商用豆浆选大黄豆还是小黄豆好?

商用豆浆选大黄豆更合适，出浆率高，口感浓稠，适合批量生产。

对比

大黄豆：颗粒饱满，每100克含蛋白质35克，浸泡后体积膨胀2倍，磨浆时出浆量达80杯/公斤，成品豆浆乳白色，质地细腻，适合餐厅或饮品店快速制作。

小黄豆：颗粒较小，每100克含蛋白质32克，浸泡后膨胀1.5倍，出浆量约60杯/公斤，豆浆颜色偏淡，口感稍稀，适合家庭或小作坊少量制作。