米酒搞好了要放冷藏还是冷冻好?

米酒做好后建议放冷藏，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷藏能保持风味，延缓发酵，口感更清爽。冷冻会破坏米酒的结构，导致分层或变硬，解冻后味道变差。

对比

冷藏：米酒放在冰箱冷藏室，温度稳定，能慢慢释放甜味，喝起来清爽带点微醺，适合一周内喝完。开封后记得密封，避免串味。

冷冻：米酒放进冷冻室，温度太低会让米酒结冰，水分和酒精分离，解冻后像水一样没味道，还可能失去原有的香气，口感变差。