平底锅和雪平锅哪个更实用?

平底锅更适合日常炒菜、煎蛋等中式烹饪，雪平锅则适合煮面、煮汤或小分量食材。两者用途不同，选择取决于烹饪需求。

对比

平底锅：锅底宽大，受热均匀，适合炒菜、煎鱼、烙饼等需要大面积加热的食物。锅壁较浅，翻炒方便，能容纳较多食材。锅体厚重，保温效果好，但清洗时油污容易残留。适合家庭日常使用，尤其适合中式快炒。

雪平锅：锅底较深，锅壁有凸纹，能防止液体沸腾时溢出。适合煮面、煮汤、热牛奶等小分量食物。锅体轻便，导热快，但保温性较差。锅口小，加热时水分蒸发少，适合一人食或少量烹饪。清洗方便，油污不易残留。