香椿芽咸菜放冷冻还是冷藏?

香椿芽咸菜建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，这样可以保持脆嫩口感和风味。冷冻会导致细胞结构破坏，解冻后变软，影响食用体验。

对比

冷藏：香椿芽咸菜放在冰箱冷藏室，能保持脆爽口感，颜色翠绿，保存时间约1个月。每天取用方便，无需解冻，适合短期食用。

冷冻：放入冷冻室会破坏细胞组织，解冻后水分流失，口感变软，风味变淡。保存时间可达3个月，但食用前需提前解冻，影响新鲜度。