榨汁机豆浆加热水还是冷水好?

榨汁机做豆浆时，建议用冷水。热水容易导致大豆蛋白质过早变性，影响出浆率和口感，且高温可能让机器负担加重。冷水能充分释放大豆的营养，榨出的豆浆更顺滑细腻。

对比

冷水：用冷水浸泡大豆后榨汁，豆浆口感清爽，豆香味浓郁，营养保留更完整。机器运行时温度稳定，不易出现糊底或结块问题。适合家庭日常制作，操作简单方便。

热水：热水能缩短浸泡时间，但高温会让大豆表面快速凝固，内部物质难以完全释放，导致出浆量减少。豆浆可能出现涩味，机器也容易残留豆渣，清洗麻烦。适合赶时间时使用，但效果不如冷水理想。