烧烤用机制炭好还是用原木炭好?

烧烤用机制炭更方便，点火快、烟雾少、燃烧稳定；原木炭烟火气足，但点火慢、火星多，适合追求传统风味的人。

对比

机制炭：由木屑或竹屑压制而成，形状规则，密度高。点火后10分钟就能达到高温，燃烧时间长达3小时，适合家庭聚会或商业烧烤。缺点是燃烧时温度过高，容易烤焦食物，且缺乏原木的天然香气。

原木炭：直接用硬木烧制，保留木材的纹理和油脂。点火需20分钟以上，但燃烧时温度均匀，能带来淡淡烟熏味。燃烧时间约2小时，适合慢烤或需要长时间加热的食材。缺点是火星多，需频繁翻动，且价格比机制炭高2-3倍。