沁州小米和赤峰小米哪个好?

沁州小米和赤峰小米各有特色，选择哪个更好取决于个人需求。沁州小米产自山西，颗粒饱满，熬粥后米油浓厚，口感绵密，适合喜欢浓郁口感的家庭。赤峰小米来自内蒙古，颗粒较小，熬粥后清香四溢，米油较少但更清爽，适合喜欢清淡口味的人。两者营养都很丰富，沁州小米蛋白质含量略高，赤峰小米的铁元素稍多。

对比

沁州小米：颗粒圆润，蒸煮后米油厚实，入口黏稠，适合做早餐粥或婴儿辅食。山西的气候和土壤让小米积累更多糖分，甜度较高，冷后表面会结一层皮。煮粥时水量比普通米多1.5倍，小火慢熬20分钟最佳。

赤峰小米：颗粒细长，煮粥时香味明显，汤色清亮，适合搭配咸菜或简单小菜。内蒙古昼夜温差大，小米更耐储存，放一年口感变化不大。煮粥时水量和普通米差不多，煮15分钟就能出米香，适合快节奏生活。