绣球菌保存冷藏还是冷冻?

绣球菌适合冷冻保存，能存放6个月以上，冷藏只能放3天左右。冷冻能更好保留营养和口感，冷藏容易变质。

对比

冷冻保存：将绣球菌分装后密封，放入零下18度冰箱，能锁住水分和营养，半年后依然鲜嫩。解冻后直接烹饪，味道几乎不变。

冷藏保存：用保鲜盒装好，放冰箱4度位置，3天内必须吃完。超过时间会发黏变软，营养流失快，炒菜时口感变差。