大白菜和甘蓝哪个营养价值高?

大白菜和甘蓝营养价值各有优势。大白菜水分高，维生素C含量丰富，适合补充水分和增强免疫力。甘蓝则富含维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，对骨骼健康和消化系统更有益。选择哪种取决于个人需求，补水选大白菜，护骨选甘蓝。

对比

大白菜：大白菜含水量高达95%，每100克提供约30毫克维生素C，相当于一个橙子的量，能快速补充水分和抗氧化。膳食纤维含量较低，约1.5克，促进肠道蠕动效果温和。热量极低，20大卡，适合减肥人群。烹饪后脆嫩爽口，适合凉拌或快炒。

甘蓝：甘蓝维生素K含量突出，每100克含约120微克，是每日推荐量的1.5倍，对血液凝固和骨骼形成至关重要。膳食纤维高达3.6克，是糙米的2倍，饱腹感强。热量低，35大卡，但营养密度更高。叶片厚实，适合炖煮或做沙拉，风味浓郁。