汤锅选择砂锅还是珐琅?

砂锅保温性能好，适合炖煮慢火菜肴；珐琅锅颜值高，耐用且易清洁，适合煎炒炖煮。

对比

砂锅：砂锅由陶土烧制而成，导热慢但保温强，小火慢炖时能让食材充分入味。适合煲汤、炖肉，能保持食材原汁原味。缺点是怕摔怕裂，使用时需避免温差过大，价格相对便宜，几十元到几百元不等。

珐琅锅：珐琅锅是在金属锅体表面覆盖一层瓷釉，导热快且均匀，适合多种烹饪方式。表面光滑不粘，清洗方便，颜色多样，颜值高。价格较高，一般几百元起，但使用寿命长，适合追求效率和美观的家庭。