小鱼干保存用冷藏还是冷冻?

小鱼干建议冷冻保存，能延长保质期3-6个月，保持口感和风味。冷藏只能存放1-2周，容易受潮或变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，小鱼干水分结冰，细菌活动几乎停止，能长时间保持干爽和鲜味。取用时需提前解冻，避免反复冻融导致变硬。

冷藏保存：温度4度左右，小鱼干易吸收空气中的湿气，表面可能发软或长霉。适合短期存放，开封后需密封，最好1个月内吃完。