防腐剂与杀菌剂哪个好?

防腐剂和杀菌剂各有用途，没有绝对的好坏之分。防腐剂主要用于长期保存，防止食物变质；杀菌剂则快速杀灭微生物，适合即时处理。选择取决于需求：延长保质期选防腐剂，快速消毒选杀菌剂。

对比

防腐剂：添加在食品中能抑制细菌生长，延长保存时间。比如面包里的丙酸钙能让货架期从3天延长到7天。用量少，效果持久，适合需要长期储存的商品。但过量使用可能影响口感，部分人担心健康风险。

杀菌剂：直接接触物体表面，快速杀死微生物。厨房用的含氯消毒水30秒内就能去除99%的细菌。见效快，适合清洁和短期保鲜。但作用时间短，无法持续防护，且气味刺鼻，可能刺激呼吸道。