甜酒酿沉底好还是浮起来好?

甜酒酿沉底更好，说明米粒充分发酵，糖分完全释放，口感更醇厚。浮起来则可能发酵不足，米粒较硬，味道偏淡。

对比

沉底的酒酿：米粒完全吸饱甜酒，质地软糯，甜味均匀。酒液清澈，米粒沉底表示发酵充分，酒香浓郁，吃起来有嚼劲但不硬。适合直接吃或煮汤圆，风味十足。

浮起来的酒酿：米粒未完全发酵，质地偏硬，甜味较淡。酒液浑浊，浮起的米粒可能发酵时间短，酒香不足。口感松散，适合做饮品但风味较淡。