鸡蛋小头朝下还是大头朝下存放好?

鸡蛋小头朝下存放更好，这样可以保持蛋黄居中，延长保鲜时间，减少散黄风险。

对比

小头朝下：鸡蛋气室位于大头，小头朝下能让蛋黄稳定悬浮在中央，避免贴壳变质。存放时重心更稳，运输中不易破裂。实验显示，这种存放方式鸡蛋保鲜期可延长5-7天。

大头朝下：气室被压迫，蛋黄易下沉贴壳，加速变质。重心不稳，搬运时摇晃更明显，增加破损概率。存放3天后，散黄比例比小头朝下高20左右。