大蒜放冰柜冷藏还是冷冻好?

大蒜放冰柜冷藏比冷冻更合适。冷藏温度在2-6℃之间，能保持大蒜的新鲜度和风味，同时避免冻伤。冷冻会让大蒜水分结冰，解冻后变得软烂，影响口感和烹饪效果。

对比

冷藏：温度控制在冰箱冷藏室，大蒜能保持脆嫩质地，存放时间约2-3周。适合日常使用，取用方便，不会粘连或变质。大蒜中的辛辣成分和香气保留较好，切开后汁液丰富，适合炒菜或生食。

冷冻：温度在-18℃以下，大蒜会快速冻结，细胞结构被破坏。解冻后质地松软，水分流失严重，容易产生异味。存放时间虽长达半年，但风味和口感明显下降，更适合需要压蒜泥的菜肴，但整体实用性较低。