咸鸭蛋放冰箱冷藏还是冷冻好?

咸鸭蛋放冰箱冷藏保存更好。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持蛋黄的油润口感，同时防止蛋壳开裂或变质。冷冻虽然能延长保存时间，但会导致蛋黄变硬、口感变差，还可能让蛋壳破裂。

对比

冷藏保存：咸鸭蛋在冰箱冷藏室存放3-6个月，蛋黄依然保持红润流油的状态，蛋白紧实有弹性。取出后可以直接食用或烹饪，风味几乎不受影响。冷藏还能避免蛋壳因温度变化而开裂，减少细菌污染的风险。每天吃1-2个冷藏的咸鸭蛋，口感新鲜又安全。

冷冻保存：冷冻咸鸭蛋虽然能保存6-12个月，但低温会让蛋黄凝固变硬，失去原有的沙油口感。解冻后蛋白可能变得松散，蛋壳也容易冻裂。冷冻过的咸鸭蛋需要提前1-2天移到冷藏室慢慢解冻，否则风味和口感都会打折扣。冷冻更适合长期存放，但不推荐日常食用。