梭子蟹买回来放在冷冻还是冷藏?

梭子蟹买回来后，如果当天食用，可以冷藏保存，温度控制在4℃左右；如果需要存放2-3天，建议冷冻，温度保持在-18℃以下。

对比

冷藏：梭子蟹在冷藏环境下能保持肉质鲜嫩，适合短期存放。温度设置在4℃左右，可以减缓细菌繁殖，但超过3天蟹肉会开始变软，鲜味流失。冷藏时最好用保鲜袋密封，避免水分蒸发和串味。

冷冻：冷冻能让梭子蟹保存更久，一般可存放1-2个月。低温会锁住蟹肉中的水分，但解冻后口感可能稍干，不如冷藏鲜嫩。冷冻前需清理蟹身，用保鲜膜包好再装袋，防止冻伤和冰晶破坏肉质。