生鱼过夜放冷藏还是冷冻?

生鱼过夜最好放冷冻，能保存3-5天；冷藏只能放1-2天，容易变质。

对比

冷冻：把鱼用保鲜袋包好，挤出空气后放冷冻室，温度零下18度以下。这样鱼的水分流失少，肉质紧实，营养保存完整。解冻时提前放冷藏室慢慢回温，口感接近新鲜。

冷藏：鱼直接放冷藏室，温度0-4度。虽然方便取用，但鱼表面细菌会繁殖，1天后开始发黏，2天可能有异味。适合1天内吃完的鱼，时间长了营养流失快，肉质变松散。