龙虾应该冷冻还是冷藏?

龙虾短期保存建议冷藏，长期保存则冷冻。冷藏能保持肉质鲜嫩，适合2天内食用；冷冻可延长保存期至3个月，但口感稍差。

对比

冷藏：将龙虾放入保鲜袋，排出空气后存冰箱冷藏层。温度控制在0-5度之间，能最大程度保留水分和弹性。龙虾在冷藏状态下仍会轻微活动，说明存活状态较好。烹饪前无需解冻，直接蒸煮即可。

冷冻：处理干净后整只或切块冷冻，用保鲜膜包裹防脱水。冷冻后肉质会变紧实，烹饪时需提前解冻，否则口感会变硬。冷冻时间超过1个月，虾壳可能变松，但肉质仍可食用。冷冻龙虾更适合长期储存，不适合追求新鲜口感的场合。