洋葱和大葱哪个味道大?

大葱的味道比洋葱更强烈。大葱辛辣味突出，生吃时刺激感明显；洋葱辛辣味温和，加热后甜味增加。

对比

大葱：大葱的辛辣味直接冲鼻，生吃时辣眼流泪，炒菜时香气浓郁，适合凉拌或做调料。一根大葱约20厘米长，切碎后能迅速释放味道，菜肴中放2-3段就能提味。

洋葱：洋葱辛辣味柔和，生吃微甜，炒熟后变软带甜香。一个中等洋葱拳头大小，切片后炒5分钟甜味就明显，做汤或炖菜时放半个就能增加风味，辣味比大葱少一半。