干瑶柱冷藏还是冷冻保存?

干瑶柱最好冷冻保存，能保持风味和营养，冷藏时间短易变质。

对比

冷冻保存：干瑶柱放入冰箱冷冻，可保存6个月以上。低温抑制细菌滋生，肉质保持干爽，鲜味不易流失。取出后无需解冻，直接烹饪即可，方便快捷。适合长期存放，一次购买多次使用。

冷藏保存：干瑶柱放入冰箱冷藏，最多保存1个月。温度不够低，容易受潮发霉，鲜味也会慢慢流失。需要密封防潮，定期检查。适合短期存放，1周内食用完毕更佳。