汤锅和炖锅哪个实用?

炖锅更实用，适合长时间慢炖食材，保留营养和口感，适合家庭日常烹饪。

对比

汤锅：锅身较浅，锅底面积大，加热快，适合煮汤、煮面、焯水。容量一般在3-5升，适合2-4人快速烹饪，但水分蒸发快，不适合长时间炖煮。

炖锅：锅身深，锅底厚实，保温性好，适合小火慢炖。容量多在4-8升，能均匀受热，适合炖肉、煲汤、煮粥，一次可做更多分量，节省时间和能源。