配菜和打荷哪个更容易升厨师?

打荷更容易升厨师。配菜主要负责切配和准备食材，工作内容相对固定，技术提升空间有限。打荷则需要掌握多种烹饪技巧，负责出菜和摆盘，直接接触核心烹饪环节，更容易获得晋升机会。

对比

配菜：配菜的工作集中在食材处理和简单加工，每天重复相似任务，技能提升较慢。晋升路径不明确，需要长时间积累才能接触更多烹饪内容。薪资增长幅度小，职业发展容易遇到瓶颈。工作量稳定，但创新机会少，难以展示个人能力。

打荷：打荷需要掌握炒、煎、炖等多种烹饪方法，工作内容多样，技术提升速度快。直接参与菜品制作，容易获得厨师长的认可。晋升机会多，表现优秀者可快速升为副厨或主厨。薪资增长幅度大，职业发展空间广阔。工作节奏快，但能积累丰富的实战经验。