新鲜的板栗应该冷冻还是冷藏?

新鲜的板栗建议冷冻保存，这样可以延长保鲜时间至3个月以上，而冷藏只能保存1周左右。冷冻能更好地保持板栗的口感和营养，避免发霉变质。

对比

冷冻保存：将板栗去壳后放入密封袋，直接冷冻。这种方法能锁住板栗的水分和香味，取出后无需解冻直接烹饪，口感依然香甜。冷冻适合长期保存，比如秋季收获的板栗可以吃到冬天。家庭冰箱冷冻室的温度通常在零下18度，完全满足板栗的储存需求。

冷藏保存：将板栗放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室。这种方法操作简单，但板栗容易失水变干，3天后口感开始变差。冷藏适合短期存放，比如买回来2天内就吃完的情况。冷藏室的温度在4度左右，只能延缓板栗变质速度，无法阻止营养流失。