黄金糕放在冰箱冷冻还是冷藏好?

黄金糕冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感。冷藏可保持3-5天，风味和质地变化小。冷冻会让糕体变硬，回温后口感发干，失去原有的软糯。

对比

黄金糕冷藏：放在冰箱冷藏层，用保鲜膜包好或密封盒装，能防止水分流失和串味。3天内吃完最佳，糕体依然柔软，甜味适中，适合短期保存。冷藏温度在4度左右，不会让淀粉老化，口感接近新鲜。

黄金糕冷冻：冷冻虽然能延长保存到1个月，但糕体水分结冰后膨胀，组织结构被破坏。解冻后需要加热，否则口感发硬，甜味变淡。反复冷冻解冻还会让糕体分层，影响外观和风味。