榴莲应该冷冻还是冷藏?

榴莲最好冷藏保存，温度控制在5-8摄氏度，这样可以保持果肉新鲜和口感。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变软，适合做甜品或奶昔。

对比

冷藏：榴莲放在冰箱冷藏室，果肉能保持原有的硬度和香甜味，适合3-5天内吃完。温度太低会让果肉变硬，但不会破坏风味。日常食用时，取出后稍微回温口感更好。

冷冻：冷冻可以保存榴莲1-2个月，果肉会变软，甜味更浓。解冻后水分流失，适合打成奶昔或加入甜品。直接吃口感像冰淇淋，但不如冷藏新鲜。冷冻后的榴莲颜色会变深，但风味更浓郁。