甜荞麦和苦荞麦哪个营养价值高?

甜荞麦和苦荞麦各有营养优势，苦荞麦的蛋白质、膳食纤维和矿物质含量更高，甜荞麦则口感更好，适合日常食用。

对比

甜荞麦：甜荞麦口感偏甜，适合做面条、粥等主食。它的蛋白质含量约10%，膳食纤维含量5%，含有较多维生素B族和铁元素。甜荞麦的芦丁含量较低，但容易消化吸收，适合肠胃敏感的人。

苦荞麦：苦荞麦味道偏苦，蛋白质含量达15%，膳食纤维含量8%，还含有镁、钾等矿物质。它的芦丁含量是甜荞麦的3倍，有助于调节血糖和血脂。苦荞麦适合泡茶或做粗粮饭，但部分人可能不适应它的苦味。