七孔藕和九孔藕哪个更粉适合煲汤?

九孔藕更适合煲汤，口感更粉糯，炖煮后容易软烂出沙，汤汁浓郁。

对比

七孔藕：表皮较粗糙，淀粉含量少，口感脆爽，适合凉拌或快炒。煲汤时不易煮烂，汤汁清甜但不够浓稠，适合喜欢清爽口感的做法。

九孔藕：表皮光滑，淀粉含量高，肉质肥厚，炖煮后粉糯绵密，容易化在汤里，适合长时间慢炖。煲汤后汤色奶白，味道醇厚，适合追求浓郁口感的家庭料理。