买猪肉深色好还是浅色好?

买猪肉时深色和浅色各有好处。深色猪肉脂肪含量高，炖煮后口感更香；浅色猪肉脂肪少，适合炒菜或减肥人群。根据烹饪方式选择更合适。

对比

深色猪肉：这种猪肉颜色偏红，脂肪分布均匀，炖汤或红烧时能释放更多香味，肉质更软烂。适合做红烧肉、炖排骨等需要长时间加热的菜肴。脂肪含量约20克每100克，热量较高，但香味浓郁，深受家庭欢迎。

浅色猪肉：颜色较浅，脂肪含量低，每100克脂肪约10克，热量也低。适合快炒、凉拌或清蒸，能保持肉的鲜嫩口感。适合注重健康或控制体重的人群，比如做宫保肉丁、青椒炒肉丝等家常菜。